然后熬制卤料，加入水，辣椒，盐，加入葱，姜，熬好的卤汁放凉，把葱挑出加入香菜；活卤，活着的蟹一吃一吐，卤料进入腹中，十分入味，卤制时辰到后，装盘。
    第十四道菜，肉蟹煲。
    将鸡爪去指甲，把虾的虾线挑去，去掉螃蟹的脐和鳃，将螃蟹切开，蟹腿以及蟹钳切开一小部分；
    在油锅中放入配料，将鸡爪下到锅中，加入热水，将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。
    将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄，虾炸至金黄，蟹肉和虾一起放入锅内，焖至变色即可食用。
    第十五道菜，避风塘炒蟹。
    肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌两刻，蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末
    锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油，将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
    锅中留少量油，放入辣椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
    十五道菜，每一样都是牡丹亲自做出，色香味俱全。应考虑到这小王爷可能不像文县的人这么吃辣，做的菜温和许多。
  
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