刻，放入姜丝、放入盐、滴入少许香油、加入少许白胡椒粉，出锅装碗即可。
    海鲜螃蟹粥就好了，接着做金丝海蟹。
    蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成四块，加白酒、葱、姜、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上面粉。
    冷锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油，锅留底油烧六之七成热，投入蟹块炸至金黄色捞出，码盘中。
    将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食就行了。
    第三道菜，浇汁螃蟹。
    将两只大螃蟹洗净，用绳线捆牢，腹朝上装盘，加少许花椒、葱、姜，入笼；用旺火蒸半个时辰左右，取出，解开绳线，剥掉肚脐、盖壳，挖出蟹腿，切去爪尖。
    再将蟹身由中间向左右二分之一处各斜一刀，即成三大块，每块再顺切成四小块，另一只蟹也是同样切法。
    然后装盘，把蟹腿排在是间，大腿在前，小腿在后，蟹块摆在小腿上和两侧，再加上蟹黄。
    大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、酱油、白糖和芝麻油，调成汁，浇在蟹块上，即可。
    第四道菜，瓦缶焗蟹。
    将一只螃蟹洗刷干净，在蟹肚中线处下刀
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