两端不齐的边，再切成六七分长的段，白白美美，香甜爽口的芸豆卷即成。
    第三种早点，焦圈。
    把草木灰清水、盐一同倒入面粉中，干粉搅拌均匀，然后分次倒入温水和成面团，在分次加入油，每次加入揉匀在加下次，直到油全部加完揉匀，盖上温布饧一个时辰，
    饧制好面团，用擀面杖成碗边厚度园面片，切刀切去四边，然后切成长条，二个重叠在一起。
    在用切刀中间切开，两边不能切段像着样，锅中放适量油，油热分个下入生胚焦圈，顺间用筷子在中间兜着转圈炸，这样中间不会粘连，成焦圈状。
    看到四周鼓气立刻翻过来炸另一面，两面金黄捞出，用筷子挑着捞出，这是炸焦圈捞制手法，内部起喧有蜂窝状，外圈焦脆棒极了，焦圈就完成了。
    第四种早点，沙琪玛。
    将面粉、鸡蛋打入盆中和成团后静置，擀成面皮，加干粉叠好，切成面条松弛，锅中加油，放入面条炸，明显膨胀浮起，捞起。
    另起锅，加水、糖、麦芽糖小火熬制，直至能拉起丝，加入炸好的面条和芝麻，快速翻匀，出锅倒入铺好白布的盘里，压平冷却切块开吃。
    “糖火烧香甜，酥脆，芸豆卷色泽雪白，质地柔软细
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