采薇让小土豆把石斑鱼拿去去掉鱼鳞，可是小土豆提出一种新方法，他说自己曾经看到过父亲做石斑鱼，没有去鳞，做出来的菜式味道也很新奇。
    “不去鳞？”
    “是的，我会做，那样会使石斑鱼的口感带点香脆，在鱼腹中塞点糯米的话，用来清蒸再好不过啦！”
    “那倒是可以，哎！若是塞糯米的话，还不如加点醪糟进去，说不定能做出酒糟鱼的滋味呢！”
    加醪糟的确比加糯米好得多，毕竟米酒还能冲掉鱼的微腥味，一举两得啊！
    采薇提出将糯米换成醪糟绝对是正确的选择，看来这道新的菜式又会呈现不一般的滋味。
    就交给小土豆去处理，至于跟相对来说比较容易，跟要稍微复杂一点。
    手撕鸡材料处理交给聂锦程处理，毕竟不是让他去炒菜，这种事情还是难不倒他，自从开了酒楼，他留在后厨干货，不仅刀功有点起色，做菜入味也比之前强了很多，有时候一点简单的烹饪对他来说也不在话下。
    加上他自己心中清楚做菜分得清前一步做什么，后一步做什么，加上一些小小的经验，已经没有太大问题。
    水晶手撕鸡需要将鸡脱毛去除内脏后，将整只鸡用离笱涂抹均匀，让整个身体看上去有种晶莹剔透的感觉
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