第71章 厨宾斗厨(一)
一道工序都有条不紊,身前那些佐料酒类,都是夫君特制,无不充满爱意。
做好的每道食材,都先盛在碟子中备用。这道【清秋盛宴】特别之处在于,把冷食,热食,熟食,生食相结合。
【清秋盛宴】生食主材是刺身,这种食材本就可以生吃,冷食是特别烩煮的卤类,煮好以后放置冷却,切好以后用佐料调制即可,熟食都是一些可以常见的食材,稍微可以多存放一阵,不至于味道很快消退,热食自然是指刚出锅,现炒现吃之物。
所有食材都处理好,采薇开始装盘,她按顺序把熟食、热食、冷食、生食摆在盘子里,用十分特别的搭配方式,盘子四周也做了缀饰,连大家都认为是废料的食材,她也让小妹经过特殊处理,当成了点缀置于盘中不起眼的位置。但是这些点缀却成了神来之笔。
【清秋盛宴】完美呈现,让一众人都惊叹不已,食材都被烹饪者赋予了灵魂,把本身的特点完美表露出来。
这道菜的主题就是点出一个“盛”字,不单单是因为里面包罗万象的食材,而是这诸多食材把“盛”的意境展现在人面前。
采薇这道菜,刚做好,她身后有一位大厨也做好了菜品。
顺着大家的目光,采薇转过身去,发现她身后那位大厨也做了一
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